《服务的细节：新川服务圣经(餐饮店员工必学的52条待客之道)》是在新川义弘先生在月刊《日经餐厅》中、自2005年11月号至2010年3月号连载的专栏“待客之道”和《日经餐厅》2009年7月号的特辑《HUGE新川义弘的待客革命》的基础上增写、编辑而成的。《服务的细节：新川服务圣经(餐饮店员工必学的52条待客之道)》中有新川先生在Global Dining时代和创立HUCE后经历的众多小故事，并且一一配以新川先生的说明和结论。希望各位读者能够从中领悟到实现理想型服务所必需的到底是什么。

《服务的细节:完全餐饮店》对于我国的餐饮业管理者和服务第一线的服务人员来说，无疑是一个福音，能够使我们的经营和服务从盲目的无条理的状况变成系统的、科学的、可持续发展的状态。所有从事餐饮业的从业人员都关注一个话题：如何掌握经营餐饮业的所有知识。确实，要想开设餐饮店铺，并使之生意兴隆需要掌握关于餐饮业的一切知识和技巧。《服务的细节:完全餐饮店》结合时代的进步和变化，钜细靡遗地阐述了在经营餐饮店时所能遇到的所有问题和方面，从店铺的设计到如何摆放桌椅的规则，等等。通过各种细节的精益求精和科学管理，来达到更好的服务消费者的目的。可谓是餐饮业的运营和服务圣经。

原本打算开个快餐店，可是一个老头却说我选的地方不太好？！

原本打算开个快餐店，可是一个老头却说我选的地方不太好？！

日本全国目前有大约70万家店铺，而3年间大约 有20％的店铺会倒闭。也就是说，现在开店的风险性 非常高。很多店铺的经营者会模仿一些成功店铺的经 验。但是，仅仅模仿很难取得成功。与其学习别人成 功的要素，不如把自己失败的原因，从而不会犯下致 命的错误。不了解自己失败的原因，这本身就是*大 的风险。作者井泽岳志提供了从开业到经营的7大超 低风险战略，在《餐饮店超低风险运营策略（图解服 务的细节）》一书中教读者如何认识自我，规避风险 ，获得成功。

本书以餐厅的经营活动的运作流程为中心线索，分别针对餐厅的基础知识、餐厅操作技能、餐厅服务程序、对客服务、茶艺服务、督导层业务实训及餐厅中涉及的其他服务等多方面进行了全面的和系统的阐述。本书可作为高等职业院校、高等专科院校以及成人高等院校的旅游、酒店管理专业学生用书，更可供酒店对其管理人员、服务人员进行饭店业务培训时使用。

卖的好的陈列，ISBN：9787506042482，作者：永岛幸夫